Tartines à l'œuf coulant et à l'avocat

Des tartines savoureuses avec un œuf coulant et de l'avocat, parfaites pour le petit-déjeuner ou le brunch.

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 10

Temps total 20

Type de plat Brunch, Petit-déjeuner

Cuisine Française

Portions 2 tartines

Calories 300 kcal

2 tranches Pain Pain de campagne, complet ou au levain pour une texture optimale.
2 unités Œufs Préférez des œufs frais, idéalement bio.
1 unité Avocat Bien mûr pour une tartinade crémeuse.
au goût Sel Pour assaisonner.
au goût Poivre Pour assaisonner.
1 cuillère à soupe Huile d'olive Pour ajouter de la richesse.
au goût Herbes fraîches Coriandre, persil ou ciboulette (facultatif).
au goût Piment d'Espelette ou flocons de piment Pour ceux qui aiment le piquant (facultatif).

Rassemblez tous les ingrédients. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et écrasez la chair dans un bol avec une fourchette. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Portez une casserole d'eau à ébullition. Réduisez le feu et plongez délicatement les œufs dans l'eau. Faites cuire pendant 6 à 7 minutes pour un jaune coulant.
Retirez les œufs de l'eau et plongez-les dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson.
Toastez légèrement les tranches de pain pour obtenir une texture croustillante.
Étalez l'avocat écrasé sur chaque tranche de pain. Écalez délicatement les œufs et placez-les sur l'avocat.
Ajoutez un filet d'huile d'olive, un peu de sel, de poivre et éventuellement des flocons de piment. Servez immédiatement.

Ces tartines sont personnalisables avec différentes garnitures comme des tomates cerises, de la feta ou du saumon fumé.

Keyword Avocat, Œuf coulant, Tartines