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Tarte au lait de coco et ananas

Une délicieuse tarte tropicale alliant la douceur du lait de coco à l'acidité de l'ananas.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 3 heures
Type de plat Dessert
Cuisine Tropical
Portions 8 parts
Calories 300 kcal

Equipment

  • Moule à tarte
  • Saladier
  • Casserole
  • Fouet
  • Four

Ingredients
  

Croûte

  • 200 g Biscuits sablés Type Petit Beurre ou Digestive.
  • 100 g Beurre fondu Pour lier la croûte.
  • 1 tablespoon Sucre Facultatif, pour sucrer la croûte.

Garniture

  • 400 ml Lait de coco Pour une texture crémeuse.
  • 200 ml Crème fraîche épaisse Ajoute de la richesse.
  • 100 g Sucre Pour sucrer la garniture.
  • 3 large Œufs Pour lier la garniture.
  • 1 teaspoon Extrait de vanille Pour le goût.
  • 1 tablespoon Maïzena Pour épaissir la garniture.

Ananas

  • 300 g Ananas frais ou en conserve Bien égoutté si en conserve.
  • 1 tablespoon Jus de citron Pour éviter l'oxydation de l'ananas.

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  • Émiettez les biscuits sablés dans un saladier. Ajoutez le beurre fondu et le sucre, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  • Tapissez le fond d'un moule à tarte avec ce mélange en pressant fermement. Enfournez pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Laissez refroidir.
  • Dans une casserole, mélangez le lait de coco, la crème fraîche, le sucre et l'extrait de vanille. Faites chauffer à feu doux sans faire bouillir.
  • Dans un bol, battez les œufs et incorporez-y la maïzena. Versez lentement le mélange chaud sur les œufs en fouettant pour éviter de les cuire.
  • Ajoutez les morceaux d'ananas à la garniture et mélangez délicatement.
  • Versez la garniture sur la croûte précuite. Enfournez à nouveau pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
  • Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.

Notes

La tarte au lait de coco et ananas est un dessert tropical qui peut être personnalisé avec d'autres fruits ou épices.
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