Suprêmes de poulet Val-Dieu aux champignons et lardons

Un plat savoureux et réconfortant alliant la tendreté du poulet, le croquant des lardons et la richesse des champignons, le tout rehaussé par le fromage Val-Dieu.

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 30

Temps total 50

Type de plat Plat principal

Cuisine Belge

Portions 4 personnes

Calories 450 kcal

Equipment

Grande poêle
Couteau de chef
Planche à découper
Thermomètre à viande
Cuillère en bois

Ingredients

4 pièces Suprêmes de poulet Environ 150-200 g chacun.
150 g Lardons fumés Ajoute du croquant et de la salinité.
200 g Champignons de Paris Ou un mélange de champignons selon votre goût.
1 moyen Oignon Émincé.
2 gousses Ail Hachées finement.
200 ml Crème fraîche épaisse Pour une sauce crémeuse.
100 g Fromage Val-Dieu Râpé.
2 cuillères à soupe Huile d'olive Pour la cuisson.
1 cuillère à soupe Beurre Pour faire sauter les champignons.
au goût Sel Pour assaisonner.
au goût Poivre Pour assaisonner.
au goût Persil frais Haché, pour la garniture.

Instructions

Préparez tous les ingrédients : lavez et émincez les champignons, émincez l'oignon et hachez l'ail.
Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 5 à 7 minutes. Retirez et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe de beurre et faites sauter les champignons pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'oignon et l'ail, et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Assaisonnez les suprêmes de poulet avec du sel et du poivre, puis faites-les cuire pendant 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur (75 °C).
Incorporez les lardons et le mélange de champignons dans la poêle avec le poulet. Ajoutez la crème fraîche et le fromage Val-Dieu. Mélangez délicatement et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de persil frais haché.

Notes

Ce plat se marie parfaitement avec des légumes de saison ou des pommes de terre.

Keyword champignons, fromage Val-Dieu, lardons, Poulet