Go Back

Suprême de poulet crémeux aux champignons de Paris

Un plat emblématique de la cuisine française, alliant tendreté du poulet et richesse des champignons dans une sauce crémeuse.
Print Recipe
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 portions
Calories 450 kcal

Equipment

  • Poêle
  • Couteau de chef
  • Planche à découper
  • Cuillère en bois
  • Récipient hermétique

Ingredients
  

  • 4 suprêmes Suprêmes de poulet Environ 150-200 g chacun.
  • 250 g Champignons de Paris Frais, nettoyés et tranchés.
  • 1 moyen Oignon Finement haché.
  • 2 gousses Ail Émincées.
  • 200 ml Crème fraîche épaisse Pour une sauce crémeuse.
  • 100 ml Bouillon de volaille Pour la base de la sauce.
  • 50 ml Vin blanc sec Facultatif, pour déglacer.
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive Pour la cuisson.
  • 1 cuillère à soupe Beurre Pour la cuisson.
  • au goût Sel Pour assaisonner.
  • au goût Poivre noir Pour assaisonner.
  • au goût Persil frais Haché, pour la garniture.

Instructions
 

  • Nettoyez les champignons sous un filet d'eau froide et épongez-les. Tranchez-les en lamelles d'environ 5 mm.
  • Hachez finement l'oignon et l'ail. Laissez les suprêmes de poulet à température ambiante pendant 15 minutes.
  • Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez les suprêmes de poulet et faites dorer 5 à 7 minutes de chaque côté.
  • Retirez les suprêmes de la poêle et réservez-les. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir 2 minutes.
  • Ajoutez les champignons et faites-les sauter pendant 5 à 6 minutes. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire 2 minutes.
  • Incorporez le bouillon de volaille et laissez mijoter 3 minutes. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
  • Remettez les suprêmes de poulet dans la poêle, laissez mijoter 5 minutes pour que le poulet s'imprègne des saveurs.
  • Parsemez de persil frais haché avant de servir.

Notes

Le Suprême de poulet crémeux aux champignons de Paris est un plat réconfortant, idéal pour les repas en famille ou entre amis.
Keyword champignons de Paris, plat crémeux, Suprême de poulet