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Soupe thaïe au poulet, lait de coco et curry

Une délicieuse soupe thaïlandaise à base de poulet, lait de coco et curry, riche en saveurs et réconfortante.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Thaïlandaise
Portions 4 personnes
Calories 350 kcal

Equipment

  • Casserole
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Cuillère en bois

Ingrédients
  

  • 500 g Poulet Poitrine ou cuisse, coupé en morceaux.
  • 400 ml Lait de coco De préférence entier pour une texture crémeuse.
  • 1 litre Bouillon de poulet Ou d'eau pour une version plus légère.
  • 2 tiges Citronnelle Coupées en morceaux et écrasées.
  • 3-4 tranches Galanga Ou gingembre frais si indisponible.
  • 2-3 feuilles Kaffir lime Pour une touche d'agrumes.
  • 2 cuillères à soupe Pâte de curry rouge Ajustez selon votre goût.
  • 1 cuillère à soupe Sauce de poisson Pour rehausser les saveurs.
  • 1 cuillère à café Sucre Pour équilibrer l'acidité.
  • 200 g Champignons Shiitake ou champignons de Paris, tranchés.
  • 1 poignée Coriandre fraîche Pour la garniture.
  • 1 jus Citron vert Pour une touche d'acidité finale.

Instructions
 

  • Préparez tous les ingrédients : coupez le poulet, écrasez la citronnelle, tranchez le galanga et déchirez les feuilles de kaffir lime.
  • Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant environ 5 à 7 minutes.
  • Retirez le poulet de la casserole et réservez. Dans la même casserole, ajoutez la citronnelle, le galanga, les feuilles de kaffir lime et la pâte de curry rouge. Faites revenir pendant 2 à 3 minutes.
  • Incorporez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Réduisez le feu et ajoutez le lait de coco. Remettez le poulet dans la casserole et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
  • Ajoutez les champignons, la sauce de poisson, le sucre et les piments. Laissez mijoter encore 5 minutes.
  • Incorporez le jus de citron vert et la coriandre fraîche juste avant de servir.
  • Servez chaud, accompagné de riz ou de nouilles.

Notes

Cette soupe thaïe est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour toute occasion.
Keyword Curry, Lait de coco, Poulet, Soupe thaïe