Soufflé au Chocolat et à l'Orange Sanguine

Un dessert délicat alliant la richesse du chocolat noir à la fraîcheur acidulée de l'orange sanguine.

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 15

Temps total 45

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 4 soufflés

Calories 250 kcal

200 g Chocolat noir Idéalement avec un pourcentage de cacao entre 60 et 70 % pour un goût riche.
4 unités Œufs Séparez les blancs des jaunes.
100 g Sucre Vous pouvez ajuster selon votre goût.
1 unité Orange sanguine Pour le zeste et le jus, qui apporteront une belle acidité.
30 g Beurre Pour beurrer les ramequins.
1 pincée Sel Pour stabiliser les blancs d'œufs.
Sucre glace au goût Sucre glace Pour saupoudrer sur le soufflé avant de servir, optionnel.

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes et laissez tiédir.
Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes.
Dans un autre bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez le zeste et le jus de l'orange sanguine, puis le chocolat fondu tiède.
Incorporez délicatement les blancs d'œufs en trois fois dans le mélange chocolaté.
Beurrez les ramequins et saupoudrez-les de sucre. Remplissez-les jusqu'à 2/3 de leur hauteur.
Enfournez les ramequins et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et légèrement dorés.
Servez immédiatement, saupoudré de sucre glace si désiré.

Le soufflé au chocolat et à l'orange sanguine est un dessert qui impressionne par sa légèreté et ses saveurs.

Keyword Chocolat, Dessert léger, Orange Sanguine, Soufflé