Saumon en croûte de parmesan

Un plat savoureux et élégant, parfait pour impressionner vos invités avec une croûte croustillante de parmesan.

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 20

Temps total 40

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions 4 filets

Calories 350 kcal

4 filets Filets de saumon Environ 150 à 200 g chacun, de préférence issus de la pêche durable.
100 g Parmesan Fraîchement râpé pour un meilleur goût.
50 g Chapelure Pour apporter du croustillant à la croûte.
50 g Beurre Foncé, pour lier les ingrédients de la croûte.
1 cuillère à soupe Herbes aromatiques Persil frais haché ou aneth pour une touche de fraîcheur.
1 citron Citron Pour le jus et le zeste, apportant une note acidulée.
sel et poivre Sel et poivre À votre convenance pour assaisonner.

Rincez les filets de saumon sous l'eau froide et séchez-les délicatement avec du papier absorbant. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron.
Dans un bol, mélangez le parmesan râpé, la chapelure, le beurre fondu et les herbes aromatiques jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Préchauffez le four à 200°C (390°F). Disposez les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Répartissez uniformément la préparation de croûte de parmesan sur chaque filet de saumon.
Enfournez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit cuit à cœur et que la croûte soit dorée.
Vérifiez la cuisson avec un thermomètre à viande ; la température interne doit atteindre 63°C (145°F). Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Le saumon en croûte de parmesan est un plat élégant et savoureux, idéal pour toutes les occasions.

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