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Saumon à la Toscane

Un plat méditerranéen savoureux qui marie le saumon avec des ingrédients frais et aromatiques.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne, Méditerranéenne
Portions 4 personnes
Calories 350 kcal

Equipment

  • Plat de cuisson
  • Poêle
  • Papier sulfurisé
  • Bol
  • Couteau
  • Planche à découper

Ingrédients
  

Saumon

  • 4 filets Saumon Environ 150-200 g chacun.
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive Extra vierge pour la marinade.
  • 1 unité Citron Jus et zeste.
  • 2 gousses Ail Émincées.
  • 1 cuillère à café Romarin Frais ou ½ cuillère à café de romarin séché.
  • 1 cuillère à café Thym Frais ou ½ cuillère à café de thym séché.
  • au goût Sel
  • au goût Poivre noir
  • 200 g Tomates cerises Coupées en deux.
  • 100 g Olives noires Dénoyautées et tranchées.
  • 100 ml Crème fraîche Ou crème épaisse.
  • au goût Parmesan râpé Pour le service, facultatif.

Instructions
 

  • Rincez les filets de saumon sous l'eau froide et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
  • Émincez les gousses d'ail et réservez-les.
  • Coupez les tomates cerises en deux et tranchez les olives noires.
  • Râpez le zeste du citron et pressez son jus dans un petit bol.
  • Dans un grand plat, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste de citron, l'ail émincé, le romarin et le thym. Ajoutez une pincée de sel et de poivre selon votre goût.
  • Placez les filets de saumon dans le plat et assurez-vous qu'ils sont bien enrobés de marinade. Couvrez le plat avec du film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  • Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Disposez les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez le saumon pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût.
  • Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les tomates cerises et les olives tranchées, puis faites-les sauter pendant environ 5 minutes.
  • Incorporez la crème fraîche et mélangez bien. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  • Sur chaque assiette, déposez un filet de saumon cuit. Versez généreusement la sauce Toscane par-dessus le saumon et saupoudrez de parmesan râpé si vous le souhaitez.
  • Servez immédiatement, accompagné de légumes ou de riz pour un repas complet.

Notes

Le Saumon à la Toscane est un plat qui évoque les saveurs méditerranéennes et peut être personnalisé selon vos goûts.
Keyword Recette méditerranéenne, Saumon, Toscane