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Poulet Rôti au Lait de Coco et Épices

Un plat savoureux et exotique alliant la tendreté du poulet à la richesse du lait de coco et des épices aromatiques.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure 15 minutes
Temps total 1 heure 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Exotique
Portions 4 personnes
Calories 320 kcal

Equipment

  • Grand bol
  • Plat de cuisson
  • Thermomètre à viande
  • Film plastique

Ingrédients
  

  • 1 entier Poulet Environ 1,5 kg, pour un plat savoureux.
  • 400 ml Lait de coco Apporte une onctuosité unique.
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive Pour la marinade.
  • 1 cuillère à soupe Pâte de curry Rouge ou jaune selon votre préférence.
  • 2 gousses Ail Émincées pour plus de saveur.
  • 2 cm Gingembre frais Râpé pour une touche épicée.
  • 1 cuillère à café Curcuma en poudre Pour la couleur et le goût.
  • 1 cuillère à café Cumin en poudre Ajoute une profondeur aromatique.
  • 1 cuillère à café Coriandre en poudre Pour un goût frais.
  • 1 cuillère à café Paprika doux Pour une légère douceur.
  • 1 jus Citron vert Pour une touche d'acidité.
  • au goût Sel et poivre Pour assaisonner selon vos préférences.
  • quelques brins Coriandre fraîche Pour la garniture.

Instructions
 

  • Rincez le poulet à l'eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.
  • Émincez l'ail et râpez le gingembre frais.
  • Dans un grand bol, mélangez le lait de coco, l'huile d'olive, la pâte de curry, l'ail, le gingembre, le curcuma, le cumin, la coriandre, le paprika, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
  • Placez le poulet dans le bol et assurez-vous qu'il est bien enrobé de marinade. Massez la marinade sur toute la surface du poulet.
  • Couvrez le bol avec du film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement toute la nuit.
  • Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
  • Placez le poulet dans un plat de cuisson, poitrine vers le haut, et versez le reste de la marinade sur le poulet.
  • Enfournez le poulet et laissez-le rôtir pendant environ 1 heure à 1 heure 15 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 75°C (165°F).
  • Laissez reposer le poulet pendant 10 minutes avant de le découper.
  • Découpez le poulet en morceaux et disposez-les sur un plat de service. Garnissez de coriandre fraîche.

Notes

Le Poulet Rôti au Lait de Coco et Épices est un plat qui se prête à de nombreuses variations. N'hésitez pas à ajouter des légumes ou à remplacer le poulet par d'autres protéines.
Keyword Épices, Lait de coco, Poulet rôti