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Poulet au curry coco

Un plat savoureux alliant la tendreté du poulet à la richesse du lait de coco, rehaussé par un mélange d'épices aromatiques.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Plat principal
Cuisine Asiatique
Portions 4 personnes
Calories 400 kcal

Equipment

  • Grande poêle ou casserole
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Râpe
  • Cuillère en bois

Ingrédients
  

  • 500 g Poulet (poitrine ou cuisses) Choisissez selon votre préférence.
  • 400 ml Lait de coco Apporte une onctuosité incomparable.
  • 2 cuillères à soupe Huile de coco ou d'olive Pour la cuisson.
  • 1 moyen Oignon, émincé Ajoute de la douceur.
  • 2 gousses Ail, hachées Pour un goût savoureux.
  • 2 cm Gingembre frais, râpé Ajoute une note piquante.
  • 2 cuillères à soupe Pâte de curry (rouge ou jaune) Selon votre goût.
  • 1 cuillère à café Curcuma en poudre Pour la couleur et le goût.
  • 1 cuillère à café Cumin en poudre Ajoute de la profondeur.
  • 1 cuillère à café Coriandre en poudre Pour un goût aromatique.
  • au goût Sel et poivre Pour assaisonner.
  • quelques Feuilles de coriandre fraîche Pour la garniture.

Instructions
 

  • Préparez tous les ingrédients : coupez le poulet en morceaux, émincez l'oignon, hachez l'ail, râpez le gingembre et coupez le piment en rondelles.
  • Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de coco ou d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant 5 à 7 minutes.
  • Retirez le poulet de la poêle et réservez. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre. Faites revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  • Incorporez la pâte de curry, le curcuma, le cumin et la coriandre. Remuez bien pour enrober les oignons.
  • Versez le lait de coco dans la poêle, déglacez le fond et remettez le poulet. Mélangez délicatement.
  • Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  • Servez le Poulet au curry coco dans un plat, garni de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati ou jasmin.

Notes

Le Poulet au curry coco est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour toutes les occasions.
Keyword Curry coco, Poulet au curry, Recette asiatique