Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Écrasez les bananes dans un bol jusqu'à obtenir une purée lisse.

Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en petits morceaux.

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un autre bol, battez les œufs avec l'huile et l'extrait de vanille. Ajoutez la purée de banane et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Incorporez le mélange d'ingrédients secs au mélange humide, en remuant délicatement.

Ajoutez les morceaux de fraises à la pâte et mélangez délicatement.

Graisser légèrement un moule à muffins ou utiliser des caissettes en papier. Remplissez chaque alvéole avec la pâte, sans dépasser les deux tiers.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.