Gnocchis crémeux à la courge butternut et saucisse

Un plat réconfortant alliant la douceur de la courge butternut et la richesse de la saucisse, parfait pour les soirées d'automne.

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 30

Temps total 50

Type de plat Plat principal

Cuisine Italienne

Portions 4 portions

Calories 600 kcal

Equipment

Casserole
Poêle
Couteau
Éplucheur
Cuillère
Passoire

Ingredients

500 g Gnocchis Frais ou surgelés.
800 g Courge butternut Environ une courge entière.
200 g Saucisse De votre choix, comme saucisse italienne ou saucisse de poulet.
200 ml Crème fraîche épaisse Pour une sauce onctueuse.
1 moyen Oignon Finement haché.
2 gousses Ail Émincées.
50 g Parmesan Râpé, plus pour le service.
1 cuillère à soupe Huile d'olive Pour la cuisson.
au goût Sel Pour assaisonner.
au goût Poivre Pour assaisonner.
une pincée Muscade Facultatif, pour rehausser la saveur.
quelques Feuilles de sauge ou de basilic Pour la garniture, facultatif.

Instructions

Lavez soigneusement la courge butternut, coupez les extrémités, épluchez-la, retirez les graines et découpez la chair en cubes d'environ 2 cm.
Dans une grande casserole, portez de l'eau salée à ébullition. Ajoutez les gnocchis et laissez-les cuire selon les instructions du paquet, généralement 2 à 3 minutes. Égouttez et réservez.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3 à 4 minutes. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire encore une minute.
Ajoutez les cubes de courge butternut et faites-les sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Incorporez la crème fraîche et le parmesan râpé, mélangez bien.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes.
Ajoutez les gnocchis cuits à la sauce crémeuse et mélangez délicatement. Si vous utilisez de la saucisse, faites-la cuire séparément jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis incorporez-la.
Servez chaud, garni de feuilles de sauge ou de basilic.

Notes

Les gnocchis crémeux à la courge butternut et saucisse sont facilement adaptables pour convenir à un régime végétarien en remplaçant la saucisse par des alternatives végétales.

Keyword Courge butternut, Gnocchis, Recette d'automne, Saucisse