Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Dans un saladier, faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Remuez jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Incorporez le mélange chocolat-beurre aux œufs battus, puis ajoutez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné, puis enfournez pendant environ 25 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

Pour la mousse, faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux, puis incorporez le chocolat fondu.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange chocolaté.

Fouettez la crème liquide bien froide jusqu'à obtenir une chantilly, puis incorporez-la délicatement à la préparation chocolatée.

Une fois le gâteau refroidi, étalez la mousse soyeuse sur le dessus du gâteau. Lissez la surface avec une spatule.

Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Décorez avec des copeaux de chocolat ou des fruits frais avant de servir.