Galettes de Patate Douce et Cannelle

Des galettes moelleuses à base de patate douce et parfumées à la cannelle, idéales pour un en-cas ou un accompagnement.

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 20

Temps total 35

Type de plat Accompagnement, Snack

Cuisine Française

Portions 6 galettes

Calories 150 kcal

500 g Patates douces Environ 2 grandes patates douces, pelées et coupées en morceaux.
1 large Œuf Pour lier les ingrédients.
100 g Farine Peut être de la farine de blé ou une alternative sans gluten.
1 teaspoon Cannelle en poudre Pour le goût et l'arôme.
1 tablespoon Sucre Optionnel, selon votre goût.
1/2 teaspoon Sel Pour rehausser les saveurs.
1/2 teaspoon Levure chimique Pour aider à lever les galettes.
as needed tablespoon Huile d'olive ou beurre Pour la cuisson des galettes.

Lavez et épluchez les patates douces, puis coupez-les en morceaux.
Faites cuire les morceaux de patate douce dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Égouttez les patates douces et écrasez-les en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.
Dans un grand bol, mélangez la purée de patate douce avec l'œuf, la farine, la cannelle, le sucre, le sel et la levure chimique jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Formez des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur avec la pâte et disposez-les sur une assiette recouverte de papier sulfurisé.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive ou de beurre dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les galettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Retirez les galettes de la poêle et laissez-les égoutter sur du papier absorbant avant de servir.

Ces galettes peuvent être servies avec du yaourt, une salade ou une compote de pommes pour un repas équilibré.

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