Filet de cabillaud en papillote

Un plat léger et savoureux, le filet de cabillaud en papillote préserve toutes les saveurs et les nutriments du poisson.

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 20

Temps total 40

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Calories 150 kcal

2-4 filets Filets de cabillaud Selon le nombre de convives.
1 Citron Pour le jus et les zestes.
au goût Herbes aromatiques Mélange de thym, persil et aneth.
1 Courgette Coupée en julienne.
1 Carotte Coupée en julienne.
1-2 cuillères à soupe Huile d'olive Pour assaisonner.
au goût Sel Pour assaisonner le cabillaud.
au goût Poivre Pour assaisonner le cabillaud.
2 morceaux Papier sulfurisé ou aluminium Pour envelopper le poisson et les légumes.

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Lavez et coupez les légumes (courgette et carotte) en julienne.
Pressez le citron pour en extraire le jus et réservez-le.
Disposez les filets de cabillaud sur une planche à découper. Arrosez-les avec le jus de citron, assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez les herbes aromatiques.
Découpez deux grands morceaux de papier sulfurisé ou aluminium. Placez un filet de cabillaud au centre de chaque morceau, ajoutez les légumes en julienne autour, arrosez d'huile d'olive et ajoutez quelques zestes de citron.
Repliez soigneusement le papier pour former une enveloppe hermétique.
Déposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 15 à 20 minutes.
Après 15 minutes, ouvrez délicatement une papillote pour vérifier la cuisson. Le cabillaud doit être opaque et se défaire facilement à la fourchette.
Une fois cuit, retirez les papillotes du four et laissez-les reposer quelques instants avant de servir.

Le filet de cabillaud en papillote est une recette saine et rapide, idéale pour un dîner léger.

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