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Cabillaud rôti à la sauce crémeuse au lait de coco et citron

Un plat savoureux de cabillaud rôti accompagné d'une sauce crémeuse au lait de coco et citron, alliant simplicité et sophistication.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 portions
Calories 250 kcal

Equipment

  • Plaque de cuisson
  • Casserole
  • Papier sulfurisé
  • Râpe
  • Cuillère en bois

Ingredients
  

  • 4 filets Cabillaud Environ 150-200 g chacun.
  • 400 ml Lait de coco Pour une sauce crémeuse.
  • 1 unité Citron Jus et zeste.
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive Pour la cuisson.
  • 1 cuillère à café Gingembre frais râpé Ajoute une touche de chaleur.
  • 2 gousses Ail Émincées.
  • 1 cuillère à café Curry en poudre Facultatif, pour rehausser la saveur.
  • au goût Sel Pour assaisonner.
  • au goût Poivre Pour assaisonner.
  • quelques brins Coriandre fraîche Pour la garniture.

Instructions
 

  • Rincez les filets de cabillaud sous l'eau froide et séchez-les délicatement avec du papier absorbant. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé, faites revenir pendant environ une minute.
  • Incorporez le lait de coco, le jus et le zeste de citron. Laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  • Préchauffez le four à 200°C (390°F). Placez les filets de cabillaud sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez d'un peu d'huile d'olive.
  • Enfournez les filets pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur et se détachent facilement à la fourchette.
  • Dans une assiette de service, déposez les filets de cabillaud et nappez-les de la sauce crémeuse. Garnissez de coriandre fraîche hachée.
  • Servez immédiatement avec vos accompagnements préférés.

Notes

Le cabillaud rôti à la sauce crémeuse au lait de coco et citron est un plat qui allie goût, santé et éthique.
Keyword cabillaud, Lait de coco, poisson, Recette facile