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Boulettes de viande maison sauce crème champignons

Des boulettes de viande juteuses accompagnées d'une sauce crémeuse aux champignons, parfaites pour un repas réconfortant.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes
Calories 250 kcal

Equipment

  • Grand bol
  • Poêle
  • Spatule
  • Assiette
  • Couteau
  • Planche à découper

Ingredients
  

Ingrédients pour les boulettes

  • 500 g Viande hachée (bœuf, porc ou mélange) Choisissez une viande fraîche pour un meilleur goût.
  • 1 unité Œuf Aide à lier les ingrédients.
  • 100 g Chapelure Pour donner de la texture aux boulettes.
  • 1 unité Oignon moyen, finement haché Ajoute de la saveur.
  • 2 gousses Ail, émincées Pour un goût plus prononcé.
  • 1 cuillère à café Sel Assaisonne les boulettes.
  • 1/2 cuillère à café Poivre noir Pour relever le goût.
  • 1 cuillère à café Paprika (facultatif) Pour une touche de couleur et de saveur.
  • 1 cuillère à soupe Persil frais, haché Pour la garniture.

Ingrédients pour la sauce crème champignons

  • 250 g Champignons (de Paris ou autres) Nettoyés et tranchés.
  • 200 ml Crème fraîche épaisse Pour une sauce onctueuse.
  • 1 cuillère à soupe Beurre Pour faire revenir les champignons.
  • 1 cuillère à soupe Huile d'olive Pour la cuisson des boulettes.
  • 1 cuillère à soupe Farine Pour épaissir la sauce.
  • 1 cube Bouillon (de volaille ou de légumes) Pour plus de saveur.
  • 250 ml Eau Pour la sauce.
  • au goût Sel et poivre Pour assaisonner la sauce.

Instructions
 

  • Hachez finement l'oignon et l'ail, puis nettoyez et tranchez les champignons.
  • Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l'œuf, la chapelure, l'oignon, l'ail, le sel, le poivre, le paprika et le persil. Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf.
  • Chauffez l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 8 à 10 minutes.
  • Retirez les boulettes de la poêle et réservez. Dans la même poêle, ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Saupoudrez de farine et mélangez bien. Ajoutez progressivement l'eau et le bouillon cube, en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Incorporez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel et du poivre. Remettez les boulettes dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
  • Servez chaud, accompagné de pâtes, de riz ou de légumes.

Notes

Les boulettes de viande maison sauce crème champignons sont un plat réconfortant et personnalisable.
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