Go Back

Bouillon de ramen thaï au poulet

Un délicieux bouillon de ramen thaï au poulet, alliant la richesse du ramen traditionnel aux saveurs épicées de la cuisine thaïlandaise.
Imprimer la recette
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Plat principal
Cuisine Thaïlandaise
Portions 4 bols
Calories 400 kcal

Equipment

  • Casserole
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Cuillère en bois
  • Bol de service

Ingrédients
  

  • 500 g Poulet Poitrine ou cuisse, selon votre préférence.
  • 200 g Nouilles de ramen Ou nouilles de riz pour une option sans gluten.
  • 400 ml Lait de coco Pour une texture crémeuse et riche.
  • 1 l Bouillon de poulet Maison ou en cube.
  • 2 tiges Citronnelle Coupées en morceaux et écrasées.
  • 3-4 tranches Galanga Ou gingembre frais si indisponible.
  • 4-5 feuilles Kaffir Pour une touche aromatique.
  • 2 cuillères à soupe Sauce soja Pour assaisonner.
  • 1 cuillère à soupe Pâte de curry rouge Ajoutez plus pour un goût épicé.
  • 1 cuillère à café Sucre Pour équilibrer les saveurs.
  • 1-2 piments Rouges frais Facultatif, selon votre tolérance aux épices.
  • Des légumes frais Champignons, épinards ou carottes Selon vos goûts.
  • Coriandre fraîche Pour la garniture
  • Jus de citron vert Pour une touche d'acidité

Instructions
 

  • Préparez tous les ingrédients : coupez le poulet en morceaux, émincez les légumes, et écrasez la citronnelle.
  • Dans une grande casserole, versez le bouillon de poulet et ajoutez la citronnelle, la galanga, les feuilles de kaffir, la pâte de curry rouge et la sauce soja. Portez à ébullition.
  • Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
  • Incorporez le lait de coco et laissez mijoter encore quelques minutes.
  • Ajoutez les morceaux de poulet et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
  • Ajoutez les nouilles de ramen et laissez cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 3 et 5 minutes.
  • Incorporez les légumes frais et laissez mijoter encore quelques minutes.
  • Ajoutez un peu de jus de citron vert et de la coriandre fraîche avant de servir.
  • Servez chaud dans des bols, garnissez de piments frais si désiré.

Notes

Le bouillon de ramen thaï au poulet est un plat flexible qui permet d'ajuster les ingrédients selon vos préférences.
Keyword Bouillon de ramen, Poulet, Ramen thaï, Soupe