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Blanquette de poissons au lait de coco

Un plat créole savoureux alliant la douceur du lait de coco à la délicatesse des poissons.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Créole
Portions 4 personnes
Calories 350 kcal

Equipment

  • Grande poêle ou casserole
  • Bol pour hacher les ingrédients
  • Cuillère en bois
  • Papier absorbant

Ingredients
  

  • 500 g Filets de poisson Comme le cabillaud, le saumon ou le tilapia.
  • 400 ml Lait de coco De préférence non sucré pour un goût authentique.
  • 1 unité Oignon Finement haché.
  • 2 gousses Ail Écrasées ou hachées.
  • 1 cuillère à soupe Huile d'olive Ou une autre huile de cuisson.
  • 1 cuillère à café Gingembre frais Râpé.
  • 1 cuillère à café Curcuma Pour la couleur et le goût.
  • 1 cuillère à café Piment doux Facultatif, selon votre goût.
  • au goût Sel et poivre Pour assaisonner.
  • 1 unité Jus de citron vert Pour apporter une touche d'acidité.
  • au goût Herbes fraîches Comme la coriandre ou le persil, pour la garniture.

Instructions
 

  • Rincez les filets de poisson sous l'eau froide, puis séchez-les délicatement avec du papier absorbant. Découpez-les en morceaux de taille uniforme.
  • Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poisson et faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur. Retirez-les de la poêle et réservez.
  • Dans la même poêle, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 2 à 3 minutes. Ajoutez l'ail, le gingembre, le curcuma et le piment doux, et remuez bien.
  • Incorporez le lait de coco et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le jus de citron vert.
  • Remettez les morceaux de poisson dans la poêle et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires pour que le poisson s'imprègne des saveurs de la sauce.
  • Servez chaud, garni d'herbes fraîches, avec du riz basmati ou du quinoa.

Notes

La blanquette de poissons au lait de coco est un plat réconfortant et nutritif, parfait pour les repas en famille.
Keyword Blanquette de poissons, Lait de coco, recette créole